Ökologische Rohstoffe

Die herzberger Bäckerei wird der natürlichen Herstellungsweise von Brot und Backwaren gerecht.

Dies geschieht beginnend mit dem Rohstoff Getreide, das auf natürliche Weise reift, über den Einsatz eines 3-Stufen Bio-Natursauerteiges oder Backferment nach Hugo Erbe bis hin zur Verwendung von Mineralwasser aus eigenem Brunnen und Meersalz.

Das Getreide und alle anderen Rohstoffe beziehen wir aus Betrieben, die sich den Verbänden des ökologischen Landbaus angeschlossen haben. Für alle Rohstoffe gelten die strengen Richtlinien der EU-Verordnung „Ökologischer Landbau“. Alle Bio-Backwaren werden kontrolliert im Rahmen der EU-Verordnung „Ökologischer Landbau“ DE-001-Öko-Kontrollstelle.

Der Name herzberger Bäckerei steht für hochwertige ökologische Qualitätsbackwaren.