Getreide, Wasser, Salz, Zeit und viel Leidenschaft

Unsere Bäcker beherrschen die alte Backkunst und backen Brot wie früher. In unseren hauseigenen Rezepturen haben Zusätze und Hilfsstoffe keinen Platz.

Unser Mehl beziehen wir von Vertragsmühlen, das garantiert uns die Topqualität, die wir brauchen. 100 % Naturland- oder Demeter-Qualität beim Mehl gibt uns zusätzlich Sicherheit.

Zum Backen verwenden wir Wasser aus unserer eigenen Quelle in 270m Tiefe. Vor dem Backen leiten wir es über einen speziell entwickelten Wasserturm mit 41 Fließ-und Fallstrecken; das Ergebnis ist belebtes Wasser, wie aus einem Gebirgsbach.

Steinsalz ohne künstliches Jod rundet den Geschmack unserer Produkte ab.

Wir geben unseren Produkten Zeit – Qualität entsteht durch Quellung; lange Teigführung bedeutet, der Teig hat genug Zeit zum gehen. So können die Ballaststoffe und die Stärke im Mehl richtig aufquellen und vom Körper besser verarbeitet werden.

Leidenschaft – Wir sind Bio-Bäcker aus Leidenschaft!

Liebe, Gefühl und sehr, sehr viel Erfahrung für beste Bio-Backwaren